人人知道減肥需要避開糖分,可是你不嗜甜,所以事不關己?實在大錯特錯。世上有樣東西叫游離糖(Free sugar),是指食品加工業、廚師或消費者自己添加在食物之中的單醣(葡萄糖、果糖)或雙醣(蔗糖),也包括蜜糖、糖漿、果汁和濃縮果汁。游離糖無處不在,也是悄悄令人致肥的元兇。

每天不該攝入多於8粒方糖
世界衞生組織「強烈建議」每人每日的游離糖攝取量不宜超出每日總熱量的10%。以一個成年女性每天需要約1,500卡路里熱量來計算,即每天吃糖不能超過40克,約8粒方糖。
組織又「條件性地建議」,若攝取糖份能降低至總熱量的5 %(約19克,即約4粒方糖), 便有效預防肥胖跟蛀牙。

攝糖致肥的「人體實驗」
澳洲曾經有人進行「人體實驗」:實驗者Damon在醫生、營養師等 監察下,連續60日進食「healthy diet」,故意挑選市面上聲稱是「健康」食品,如燕麥棒、低脂乳酪、鮮果汁等,其間完全不吃朱古力、糖果等零食,亦如常做運動,但每日所吸收的糖份相約於40茶匙糖。結果,12日後 Damon 的體重已上升了3公斤,18日後更患上了脂肪肝。實驗完成後,他不但重了8.5公斤,又患上了二型糖尿病,更驗到有心臟病風險,就連情緒和認知能力都出現問題!Damon 將整個實驗拍成紀錄片《The Sugar Film》,在澳洲引起極大迴響。

一罐可樂相約於7粒方糖。