桃膠是一種天然樹脂，從桃樹樹幹分泌而成，因此也被稱為「桃樹淚」，桃膠富含膠質、膳食纖維和少量蛋白質，熱量低且口感滑嫩，常被用作滋補食品或甜品的主要材料，因而有「植物燕窩」之稱。 

桃膠必須提前浸泡才能使用，因為桃膠在自然狀態下質地堅硬，內含雜質且不易直接烹煮，通過浸泡能使其吸水膨脹，變得柔軟且方便清洗。

桃膠富含天然膠質和膳食纖維，能補充肌膚所需的水分，改善皮膚乾燥和暗沉，讓肌膚更加光滑細膩。

桃膠中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助消化、緩解便秘等腸胃問題，從而維持腸道健康。

桃膠屬於膳食纖維含量高的食材，過量攝取可能導致腹脹、腹瀉等不適，建議每次食用不超過10克（乾品）。

中醫認為桃膠性平，具有清熱解毒的功效，可用於改善體內熱毒引起的上火症狀。

另外桃膠可以幫助補充能量，從而緩解身體疲勞，特別適合長期工作壓力大的人群。

桃膠熱量低，而且膳食纖維豐富，可以增加飽腹感，從而減少高熱量食物的攝取，讓你健康地減重。

桃膠在保存不當的情況下容易滋生細菌或霉變，食用可能會引起腸胃不適甚至中毒，應選擇新鮮、安全的桃膠。

如果你對膠質過敏者禁食、孕婦 (特別是妊娠初期和體質偏寒的孕婦)、腸胃虛弱者、病中或手術後人士、糖尿病患者均建議避免食用，以免出現過敏症狀。

材料：桃膠10克、銀耳1朵、蓮子20克、紅棗6顆、冰糖適量
做法：

1. 桃膠提前浸泡12小時並洗去雜質。
2. 銀耳泡發後撕成小朵，蓮子去芯備用。
3. 鍋中加適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗，大火煮沸後轉小火煮1小時。
4. 加入桃膠繼續煮20分鐘，最後根據口味加入冰糖即可。

材料：桃膠10克、紅棗8顆、枸杞10克、冰糖適量
做法：

1. 桃膠提前浸泡12小時，洗淨備用。
2. 鍋中加入清水，放入紅棗煮10分鐘。
3. 加入桃膠，繼續小火煮20分鐘。
4. 最後加入枸杞和冰糖，再煮5分鐘即可。

材料：桃膠10克、木瓜半顆、椰奶200毫升、冰糖適量
做法：

1. 桃膠提前浸泡，清洗去雜質。
2. 木瓜切塊備用。
3. 鍋中倒入椰奶，加入桃膠，煮至微滾。
4. 放入木瓜塊，加入冰糖調味，再煮3-5分鐘即可。

如果不喜歡椰奶則可以利用清水取替椰奶，同樣美味又滋補！