27個月大首次公開亮相，6歲正式出道演《快樂尋回犬》，當時認字能力有限的金香起，全靠媽媽將劇本像童話故事般講給她聽。 13歲，有了相當的演出經驗後，更憑韓版《女王的教室》獲童星獎。穿上白色禮服的金香起，踏上紅地氈也毫不畏懼，註定要成為演藝圈的人。

金香起滿18歲，她收到其中一份最重要的生日禮物——青龍獎「最佳女配角」的獎座。

在戲中飾演月值使者李德春的金香起梳着稚氣的冬菇頭，這晚把長髮束起來，配白色連身裙，散發純天然質樸的仙氣。 

2019年7月，金香起又有另一部校園作品《18歲的瞬間》開播，和前Wanna One成員邕聖祐搭檔，令不少人十分期待。

18歲的金香起演18歲的學生再合適不過了，穿起校服充滿青春校園氣息！

曾獲「新人演技獎」的金香起雖然被認同是年輕的資深演員，對於戲裏戲外的自己，她區分得很清楚。

私下的她依然保有年輕女生該有的自由自在和傻氣。例如，她會坦白告訴你，她是 《蠟筆小新》的忠粉，會用變聲器扮演心愛的角色，穿上搞怪充滿玩味圖案的T恤。

穿上淡藍色有點波希米亞感覺的上衣，把印有自己照片的貼紙貼在額上，搞怪又可愛。 

在鏡頭前入戲的金香起可以做出配合劇情和角色性格的表情，但平日穿上自己喜歡的衣服和時尚單品，如這種色彩繽紛的頸巾和冷衫，就會回復金香起本身的人設——傻大姐。