甘草性平、味甘，具有補脾益氣的作用，常用於治療脾胃虛弱、倦怠乏力等症狀，通常與黨參、白術等藥材配伍，增強補氣效果。

甘草能清熱解毒，能有效緩解因毒素積累引起的咽喉腫痛、潰瘍、瘡癰腫毒等疾病。常作為清熱解毒藥方中的輔助成分，增強排毒效果。

甘草有潤肺、止咳、化痰的功效，常用於治療咳嗽、氣喘等呼吸系統疾病，可與桔梗、杏仁等藥材配伍使用。

甘草能保護胃黏膜，促進胃潰瘍的癒合，用於治療胃痛、胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病。

甘草性平，並非寒涼藥材。其味甘，具有補脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳、緩急止痛等多種功效。由於甘草性質平和，既不偏寒亦不偏熱，適合用於多種體質的人群，特別是在調和藥性或減輕其他藥物毒性時廣泛應用。

甘草具有一定的降血糖作用，這主要得益於其所含的甘草酸和甘草黃酮等活性成分，這些成分在實驗研究中被證實可以改善胰島素敏感性、調節糖代謝以及抑制葡萄糖吸收。然而，甘草的降血糖作用並非強效，且其使用需謹慎，因為過量服用可能導致水鈉滯留或血壓升高，對部分患有糖尿病且合併高血壓或腎病的人群可能不利。因此，甘草作為輔助降血糖手段需在醫生或中醫師的指導下進行。

1. 高血壓患者

甘草可能引起水鈉滯留和低鉀血症，進而加重高血壓，對心血管健康不利。

2. 低鉀血症患者

甘草可加速鉀離子的流失，進一步降低血鉀水平，可能導致肌肉無力、心律失常等問題。

3. 腎功能不全者

甘草的水鈉滯留作用可能加重腎臟負擔，導致水腫或其他腎臟問題惡化。

4. 心血管疾病患者

長期或大劑量服用甘草可能增加心血管系統的負擔，不適合心臟病患者。

5. 孕婦和哺乳期婦女

甘草可能影響激素水平，孕婦過量服用可能導致胎兒健康問題或子宮收縮，需在醫生指導下使用。

6. 激素相關疾病患者

甘草有類似腎上腺皮質激素的作用，對患有激素相關疾病（如激素依賴性腫瘤）的患者可能不利。

7. 易過敏體質者

對甘草過敏者應禁用，以免引發過敏反應。

8. 長期服用藥物者

甘草可能與某些藥物（如利尿劑、降壓藥、糖皮質激素）發生相互作用，影響療效或增加副作用。

在使用甘草前，應根據自身健康狀況咨詢醫生或中醫師，避免不當使用造成不良影響。

1. 與大戟、甘遂、海藻等藥材相克

這些藥材多具有強烈的瀉下作用，與甘草同用可能導致藥效相沖或增加毒性反應，可能引起噁心、嘔吐或腸胃不適。

2. 與鹹味或刺激性食物不宜同用

甘草本身有助於調和藥性，但與大量鹹味或辛辣食物同用，可能削弱甘草的效果，甚至影響胃腸健康，可能降低療效或引發腸胃不適。

3. 與利尿劑或降鉀藥物同用需謹慎

甘草可能引起低鉀血症，與利尿劑或其他降低鉀含量的藥物同用會加劇鉀流失，可能引發肌肉無力、心律不齊等症狀。

4. 與含有腎上腺皮質激素的藥物

甘草中的甘草酸有類似腎上腺皮質激素的作用，與此類藥物同用可能加重副作用，可能導致高血壓、水腫、免疫力下降等不良反應。

5. 不宜與高鹽食物過量攝入

甘草本身可能引起水鈉滯留，高鹽食物會加劇這一作用，可能引發或加重高血壓、水腫等問題。

甘草的常見食用方式包括煎煮中藥、泡茶、煮水、研磨成粉服用，或作為藥膳食材入菜使用。煎煮時通常與其他中藥配伍，起到補氣、解毒、潤肺等作用；泡茶則適合日常保健，能緩解咽喉不適；煮水單服適用於治療咽喉腫痛、口腔潰瘍等；甘草粉可用於長期調理脾胃或緩解慢性咳嗽。此外甘草水還可外用，用於漱口或清洗皮膚，但需注意用量，避免過量服用引發副作用，特殊人群如高血壓患者應在醫師指導下使用。