而且，早在1920年間，生酮飲食可有效地減少腦癎症兒童患者的病發情況，改善癲癇症。

由於生酮飲食的食物建議較為極端，以現時香港的出外飲食選擇來說亦難以嚴格執行，未必能長期堅持。加上只攝取極少量碳水化合物、蔬菜及水果，纖維攝取不足，可能引致便秘。

最重要是，由於身體增加使用脂肪作為能量，一時間身體產生大量酮體，影響血液的酸鹼度平衡，可能引致噁心、嘔吐、頭痛、尿頻、虛弱、疲勞、脫水、電解質紊亂、嚴重甚至可能休克，導致「酮症酸中毒」。

首先，讓我們了解一下生酮飲食的機制。基本上，能提供身體能量的食物可以分為三大類：碳水化合物、蛋白質和油脂。

這個時候，脂肪就會被分解成「甘油」及「脂肪酸」，而脂肪酸會在細胞中的粒線體內轉化，再進入檸檬酸循環（Krebs cycle），從而產生酮體（ketone）作為身體所需要的能量。

營養師布善恒就此作進一步解釋，生酮飲食提倡極少量碳水化合物，約只佔全日熱量攝取的5-10%，並且多吃高脂肪食物，約佔全日熱量攝取的70-80%。

高脂肪食物包括椰子油、橄欖油、牛油果、牛油等卻要多吃，果仁則只可適量食用。