2025香港澳門米芝蓮餐廳指南出爐！以敏銳的味蕾和專業的眼光，為你精心挑選出本年度值得一試的餐廳，共有95間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括76間香港餐廳及19間澳門餐廳。當中有 Amber 由米芝蓮二星餐廳晉升為米芝蓮三星餐廳，及3間香港餐廳晉升為一星餐廳，接下來發掘它們的獨特魅力！
晉升餐廳
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Amber
今年由米芝蓮二星餐廳晉升為米芝蓮三星餐廳，荷蘭主廚 Richard Ekkebus 的烹飪風格貼 合現代飲食潮流——精緻、輕盈、不含奶製品，並提供素食選擇，從中展現其豐富的創造力，並早已獲米芝蓮綠星肯定。餐廳以金色和米色為主調，從精緻細節彰顯奢華優雅的格調。
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Ami
Ami 獲晉升為一星餐廳，餐飲概念糅合美食與小酒館，並設有露台座位，環境寫意悠閒。行政主廚擅於選用時令食材，配搭傳統法式醬汁，通過精巧的烹飪技巧，展現現代法餐的魅力。菜單上可找到手切牛肉他他、蘑菇湯、酥皮盒、梳乎厘等經典法國菜式。午餐簡便實惠，同時供應季節品嘗菜單，以及超過四百款產自蘇格蘭、日本等地的稀有威士忌。
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Plaisance by Mauro Colagreco
同樣晉升為一星餐廳的 Plaisance by Mauro Colagreco 以海洋為概念，室內設計採用藍綠色調，配合銀光閃閃的魚形裝飾，奪目耀眼。套餐採用本地蔬果和世界各地的優質時令食材，糅合法式烹飪手法，炮製出滿載創意的菜餚，其自家調配的醬汁尤為驚豔。
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Tuber Umberto Bombana
由大廚 Bombana 創造的松露盛宴是第3間晉升為一星的餐廳。餐廳以 1920 年代裝飾藝術風格設計，奢華精緻貫穿每個細節。主廚跟隨 Bombana 工作超過 20 年，烹飪意大利菜功底扎實。菜單精選世界各地的時令食材，例如大紅蝦手工扁意粉，蝦頭的濃郁鮮甜令人一試難忘。
