Honjo 行政總廚 Sandro Medrano Montero 推出全新「廚師發辦」用餐體驗，靈感源自環球美食與盛夏氣息，邀請饕客探索創新日式料理。這份隱藏菜單於 5 月 19 日起在藍色私人用餐室供應，僅限週一至三每晚 8 位賓客，每位 HKD980，另可加配餐酒。菜單包含 5 款前菜、2 款壽司、5 道精緻主菜及甜點，在傳統「廚師發辦」的基礎上融入 Honjo 獨有元素，旨在滿足食客對頂級日式料理與休閒用餐的雙重期待。

主菜部分，「炙燒和牛」壽司以熱石即席烹製，搭配松露壽司飯；「香辣吞拿魚」以牛油果包裹三文魚籽及裙帶菜沙律；「鮑魚」則搭配薏米及豆腐醬。天婦羅「竹」以蟹肉包裹竹葉，佐以辣沙律醬及黑飛魚籽。「豚角煮」搭配菠菜及大根酢物，「烤雞肉」皮脆肉嫩，主食「日式炒飯」則以溫泉蛋及蒜味醬油提味，並以金箔點綴。甜點「海綿蛋糕」以抹茶醬、曲奇及抹茶雪糕帶來三重抹茶滋味。

2023、2024年連續兩年榮獲米芝蓮必比登推介的越南人氣牛肉粉專門店「錦麗」，推出升級版「小鮮嫩肉」——鮮嫩高質復刻手切穀飼牛肉眼！由資深廚師嚴選高質穀飼牛肉眼，並以特有切割復刻手切口感，每片肉質鮮嫩多汁、入口即化，散發濃郁牛味，再配上經慢火熬製的獨家秘製牛骨濃湯，將小鮮嫩肉輕輕灼熟表面，內外鮮味完美交融，將牛肉粉層次再度升級！

位於The Wellington的Whey以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。餐廳有午餐品嚐菜單及晚餐品嚐菜單選擇，菜式包括縞鯵、黑果牛油麵包、銀鯧魚及香草飯等。前菜推介縞鯵搭配春豌豆、哈密瓜和拉薩姆果凍，另加入Petrossian魚子醬和檸檬香茅油，在品嚐前，建議將所有食材均勻混合，以獲得最佳的味覺體驗。另外每天新鮮出爐的Whey黑果牛油麵包，鬆軟且帶有牛油香和甜味，亦讓人一試難忘。

想吃現代法國菜有好選擇！位於上環與中環之間的Feuille交通便利，由行政主廚JorisRousseau掌舵，精心炮製以多種蔬菜及植物為中心的嚐味菜單，並以不同肉類和海鮮的配搭來提升穀物、種子、水果和蔬菜的風味及質感，旨在發掘本地食材的無限可能性。

特別推介菜式：法邊豆- 象拔蚌 - 獨活草，展現了以獨活草油腌製的象拔蚌，開心果和輕煮的法邊豆。以部分象拔蚌精心製作的巴伐利亞奶油為菜餚增添了令人耳目一新的新鮮感。為了提升菜品的呈現效果，菜餚上還點綴著從「Common Farms。共」採購的新鮮香草，脆片及藻粉末。

米芝蓮一星餐廳Hansik Goo一直以優質現代韓國菜聞名，最近他們就換上了新主廚朴承勳，朴主廚自餐廳於2020年開業以來一直在此工作，他對韓國料理充滿熱情，並推出了全新的品嚐菜單。當中不能錯過的菜式首先推介蟹肉松子湯，餐廳細心地將松子和米混合，再以雪蟹和韓國傳統肉丸等最優質的秋季時令食材入饌，味道非常甘甜。

主菜陣容同樣令人垂涎，食客可選擇鮮嫩多汁且外層酥脆的龍蝦蔬菜天婦羅、口感綿密的和牛肉眼扒（200克）或油脂分布均勻的M3和牛西冷（200克）。你更可以 HKD168 升級享用經蒜蓉、味噌及七味粉調味的燒原隻龍蝦或和牛牛柳。每款主菜均搭配清新爽口的柚子野菜沙律及以芥末作點綴且風味濃郁的秘制炒飯。

此外，餐廳亦提供韓式烤豬五花肉、日本國產雞肉、海鮮、多款前菜、飯及湯品。絕對不能錯過的三星咖哩飯(港幣$78)，由日本總店直送香港，用上秘製咖哩與日本和牛一同烹調，香濃味美，和牛牛脂融化在咖哩中，配以日本米飯，是令人無法抗拒的美食。

今年4月在上環開幕的EL VASO DE ORO 主打「正宗傳統西班牙人的家庭味道」及「親民價錢」 ，更是走「FARM-TO-TABLE」，吃到正宗西班牙菜風味之餘又能實行環保。餐廳名意思是金色的杯，指的是餐廳特別配備的獨一無二手工啤酒，散發出淡淡啤酒花香、淡淡的薄荷葉、苦味極低、清爽無比，讓人一試難忘。來自西班牙藉主廚更主打多款以海鮮為主的Tapas，將西班牙不同的城鎮地道滋味帶給香港食客。

上環又有高CP值鐵板燒餐廳開張，「ENISHI」在2月開業，由三位才華橫溢的主廚佐藤峻、高野透及濱崎愛美共同開立。餐廳只有23個座位，提供兩種不同的體驗：一種是在11人吧枱中享用的鐵板燒嚐味菜單，另一種則是較休閒的風格，讓客人與朋友一邊聊天暢談，一邊享用單點菜單的用餐區。

上環街角絕對隱藏著不少美味精品餐廳，日式串燒店仟穆 Chi Yawaragu就是其中之一。餐單貫徹「從喙到尾(Beak-to-tail)」理念，可以在吧枱前近距離觀賞大廚手藝。重點推介「廚師精選八式串燒套餐」，套餐包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品（HK$680）。另外吸引的還有「從喙到尾(Beak-to-tail)」全體雞套餐（HK$480起），選用本地黃油雞，雞肉結實嫰滑再配合熬煮達 8 小時製成的濃厚雞湯（HK$ 48 ），讓人回味無窮。

炎夏的日子就應該要在精緻的餐廳細心品嚐美食，Honjo的摩登日式料理也是不錯的體驗，全新的單點餐單加入十四款新菜式，小碟的軟殼蟹天婦羅 （HK$180）酥脆不膩，手握卷物則有辣味吞拿魚脆卷（HK$180），將吞拿魚、牛油果、紫蘇葉、三文魚子、醃蘿蔔和脆米粒全部卷在一起，口感超豐富。特色燒物就有鹽燒油甘魚鮫(HK$290) ，特地選用日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術，表層焦脆肉質鮮嫩，還有不能不試的燒帝王蟹腳(HK$680) 。

喜歡墨西哥菜同樣可以嘗試Te Quiero Mucho，最近推出了Grande es Mejor 豐盛套餐（HK$890），份量超驚人，是正常份量的四倍，三至四位好友一起分享最合適，還有獨家推出的兩款全新菜式。zarandeodo 燒烤以香烤過的zarandeodo 醬醃製紅鯛魚和大蝦配搭墨西哥薄餅，令人胃口大開。主菜則推介以煙燻辣椒、啤酒和龍舌蘭酒醃製的巨型牛肋骨。

大受好評的傳統英式炸魚小店 Fish & Chick 於上環禧利街開新店，除了 選用世界各地最高品質的魚類及食材，更挑選本地魚場養殖的新鮮魚類，就地取材讓大家品嚐最鮮味的炸魚。炸魚魚油份外豐盛香濃，而且肉質厚實，更以啤酒製作炸衣，令炸魚份外香脆可口且帶淡淡麥香。店內亦精心自家製作法式烤雞、薯蓉 及鮮果飲品等多款餐點可供選擇。