材料（約2–3人份）：

西瓜球 200g 
雪耳（白木耳）10g（需預先泡發） 
冰糖 30g
清水 800毫升

做法：

1. 將雪耳用清水浸泡約兩小時至完全發脹，剪去硬蒂後撕成小朵。
2. 煲滾清水，加入雪耳，以中小火煮約三十分鐘，至雪耳變得軟糯通透。
3. 加入冰糖繼續煮至溶解，然後熄火，待糖水放涼。
4. 最後加入切好的西瓜球拌勻，放入雪櫃冷藏，凍食風味更佳。

西瓜雪耳糖水具清熱生津、潤肺補水功效，特別適合夏季天氣炎熱、身體燥熱或口乾舌燥人士飲用。西瓜能降火解渴，而雪耳則富植物性膠質，有助滋潤皮膚、改善便秘，亦對肺部健康有益。

材料（約二至三人份）：

西米 50克
椰漿 150毫升
牛奶 100毫升（或可選用椰奶替代）
糖 30克
清水 500毫升

做法：

1. 將西米放入滾水中煮約十分鐘後熄火，蓋上鍋蓋焗十五分鐘，再以冷水沖洗至無黏性，瀝乾備用。
2. 將椰漿與牛奶一同加熱，加入糖拌勻至完全溶解（注意不需煲滾）。
3. 把煮好的西米加入椰汁混合液中，攪拌均勻。
4. 放涼後可即時食用，或放入雪櫃冷藏，凍食更為清爽滑溜。

椰汁西米露性質清涼，有滋陰潤肺、清熱解暑之效，尤其適合天氣悶熱、食慾不振時食用。西米亦能補充能量、潤腸通便，是一道營養與口感兼備的糖水。

材料（約二至三人份）：

芒果 1個（中等大小）
西柚 半個
西米 50克
椰漿 100毫升
淡奶或牛奶 100毫升
糖水 適量（可用冰糖水或蜜糖水調味）

做法：

1. 煲滾水後加入西米，中火煮約十分鐘，熄火焗十五分鐘，再用冷水沖洗後瀝乾備用。
2. 芒果去皮後，一半打成果蓉，另一半切粒；西柚去皮取出果肉，撕成幼絲。
3. 椰漿與淡奶拌勻，加入糖水調味後，與芒果蓉混合成基底。
4. 加入芒果粒、西柚絲與西米拌勻，即成；可冷藏後食用，味道更佳。

楊枝甘露味道酸甜開胃，具清熱潤肺、生津止渴之效。芒果含豐富維他命A及C，有助養顏美容；西柚則可促進消化、排毒降火。此糖水香氣濃郁，冷食特別解暑消膩。

材料（約二至三人份）：

桃膠 10克（乾品，需預先浸發）
紅棗 6粒（去核）
桂圓（龍眼乾）10粒
冰糖 40克
清水 1000毫升

做法：

1. 桃膠用清水浸泡約12小時，泡發後用鑷子或牙籤剔除黑色雜質，再用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入1000毫升清水，放入紅棗與桂圓，中火煮20分鐘。
3. 加入桃膠後續煮20分鐘，再加入冰糖煮至完全溶解即可。
4. 可熱飲或放涼後冷藏作凍糖水食用。

桃膠紅棗桂圓糖水有助養顏潤膚、補血安神，特別適合女士飲用。桃膠為天然植物膠質，富含膠原蛋白原，有助提升皮膚彈性；紅棗補血養脾，桂圓則寧心安神，有助改善睡眠與精神疲倦。

材料（約二至三人份）：

紅豆 80克
紫米 50克
冰糖 40克
清水 1200毫升

做法：

1. 紅豆與紫米分別浸泡約4小時，然後洗淨備用。
2. 鍋中加入1200毫升清水，先放入紅豆煮約30分鐘，至豆粒裂開。
3. 加入紫米續煮約20分鐘，期間不時攪拌以防黏底。
4. 加入冰糖煮至糖完全溶解，湯水略為收濃即可。可熱飲或放涼後冷藏飲用。

紅豆有利水去濕、補血養心之效，紫米則富含花青素與鐵質，有助抗氧化及增強體力。此糖水不但飽腹感強，亦能滋補脾胃，適合身體虛弱或暑熱潮濕體質人士作日常調理。

夏日天氣炎熱，容易「上火」及「濕熱」積聚，糖水宜選用具清熱、潤肺、利水排毒功效的材料，例如綠豆、雪耳、百合、薏米、西瓜、涼粉、檸檬等。不過並不是所有人都適合「寒涼糖水」，如脾胃虛寒者（常感腹瀉、手腳冰冷）不宜大量飲用如涼粉、西瓜、綠豆等偏寒食材，可改為溫潤類如番薯、紅棗、桃膠、腐竹等。

材料（約二至三人份）：

熟芒果 1個（切粒）
涼粉（仙草凍）200克（切粒）
椰漿 150毫升
冷水或鮮奶 100毫升（依喜好）
糖水或煉奶 適量

做法：

1. 涼粉及芒果分別切粒備用。
2. 椰漿加入冷開水或鮮奶攪拌，再依個人喜好加入適量糖水或煉奶調味。
3. 將涼粉與芒果放入甜湯中，拌勻即成。
4. 冷藏後享用，冰凍口感更消暑。

涼粉性寒，具清熱解毒、降火潤肺之效，對暗瘡、喉乾、便秘等尤有幫助；配合椰漿與芒果，不但營養豐富，更口感香滑。

材料（約二至三人份）：

綠豆 100克
海帶結／海帶絲 20克（乾品，需預先浸發）
冰糖 30克（或按個人口味調整）
陳皮 1小塊（可選）
清水 1200毫升

做法：

1. 將綠豆用清水浸泡約4小時，浸發後瀝乾備用；乾海帶提前用水浸發約30分鐘，洗淨切段或打結備用。
2. 煲滾清水，加入綠豆與陳皮，以中火煮約30至40分鐘，直至綠豆裂開變腍。
3. 加入處理好的海帶，繼續煮約10分鐘至海帶軟熟。
4. 可選擇將綠豆與部分湯水倒入攪拌機打成沙狀（增加綿滑口感），或保留顆粒及海帶原狀。
5. 加入冰糖，煮至完全溶化並湯水略收濃，即可關火。可熱飲，亦可放涼冷藏後食用。

綠豆性涼味甘，有清熱解毒、消暑去火、利尿消腫之效；海帶則富含膳食纖維、碘與褐藻素，有助降血脂、清腸排毒、化痰軟堅。此糖水特別適合夏季火氣旺盛、濕熱困脾、便秘水腫或經常進食煎炸油膩人士食用。配搭陳皮，更可健脾化濕、避免過於寒涼。

材料（約二至三人份）：

番薯（黃肉或橙肉）300克
薑片 3片
片糖 50克（可用冰糖代替）
清水 1000毫升

做法：

1. 番薯去皮切大塊，沖洗去澱粉質備用。
2. 鍋中加入水與薑片，煮滾後放入番薯，中火煮約15分鐘至番薯軟熟。
3. 加入片糖，繼續煮至糖完全溶解，即可熱飲或稍放涼後飲用。

番薯具補中益氣、健脾養胃之效，含膳食纖維，有助腸道蠕動及改善便秘。薑片驅寒暖胃，配片糖味道溫和甜潤，尤適合夏日冷氣環境中易手腳冰冷者食用。

材料（約二至三人份）：

雪梨（鴨梨／水晶梨）1個（中等大小，約300克）
百合（乾品）10克
紅棗（去核）6粒
冰糖 30克（可依喜好增減）
清水 1000毫升

做法：

1. 乾百合先用清水浸泡約20至30分鐘，稍為沖洗後瀝乾備用。
2. 雪梨去皮去核，切成大塊或厚片（太薄容易煮碎）。紅棗洗淨，可去核以免上火。
3. 煲滾1000毫升清水，加入紅棗與百合，以中火煮約10分鐘。
4. 加入雪梨再煮約15分鐘，至雪梨轉透明且百合軟身。
5. 加入冰糖，攪拌煮至完全溶解即可。可趁熱飲用，亦可冷藏作夏日清涼糖水享用。

雪梨百合紅棗糖水具「潤燥」功效，特別適合夏末秋初交替之時，或長期處於冷氣環境中出現咽喉乾癢、乾咳少痰、皮膚乾燥等情況人士飲用。雪梨性涼，有生津止渴、潤肺清熱之效，能化痰止咳，紓緩咽乾口渴；百合則養陰清心、潤肺止咳，對煩躁失眠及肺燥久咳尤其適合；紅棗具有補氣養血、調和脾胃作用，與百合同煮可減少其寒涼之性，令糖水更溫和易飲。